为切实加强夏季餐饮食品安全监管，预防群体性食物中毒事故等食源性疾病发生，近日，普陀山市场监管分局集中检查大中型餐饮服务单位，开展“守查保”行动。

一是加大检查力度。检查从业人员健康体检、加工操作、餐用具消毒等环节，要求企业落实食品安全主体责任，严禁超范围超能力接待。期间，累计检查大中型餐饮单位80余家次，发现个别单位存在食品贮存不规范、台账记录不齐全等问题，目前均已整改完毕。

二是加大培训力度。组织食品安全培训会，督促完善规章制度并严格落实，加大从业人员食品安全知识培训力度，严格做好加工环境、工具容器和餐饮具消毒，减少食品污染。7月以来，共计35家餐饮单位参加培训。

三是加大应急处置能力。督促餐饮单位制定《食品安全事故应急预案》，加强酒店内部推演培训，提高应急处置能力，一旦发生食源性疾病事件，立即按要求上报，迅速采取有效措施，控制事态发展。截至目前，共计10余家酒店完成内部应急演习培训。（普陀山市场监管分局）